Cuisinier japonais - spécialités chaudes et petites assiettes (H/ (H/F)
67 - STRASBOURG CDI - Contrat travail Temps plein 10 Juin 2025 (Actualisé le 11 Juin 2025)
Entreprise : WACKEN
Salaire : Mensuel de 2096.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacement : Jamais
Temps plein - 39H Autre
Type de contrat : CDI
Description de l'offre :
Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans les tapas et gyozas japonais.Vous serez en charge de :
- Préparer une sélection de tapas japonaises inspirées de l'esprit des izakaya, avec une attention particulière portée à la présentation et aux saveurs.
- Réaliser les gyozas maison : confection de la farce, pliage manuel, cuisson vapeur et grillée.
- Gérer les cuissons, assaisonnements et dressages en respectant nos fiches techniques.
- Veiller à la qualité des produits et à la régularité des plats envoyés en service.
- Participer à la gestion des stocks et à l'entretien du poste de travail.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Bonne connaissance des produits japonais et de la cuisine chaude asiatique.
- Expérience dans un restaurant japonais, fusion, izakaya ou tapas appréciée.
- Sens du rythme, rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe.
- Maîtrise des techniques de cuisson à la poêle, à la vapeur, et des dressages soignés.
- Une première expérience dans la préparation de gyozas est un vrai plus.
Expérience
2 MoisCompétences
Dresser des plats pour le service [Souhaité]Favoriser un environnement de travail collaboratif [Souhaité]
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires [Souhaité]
Organiser des événements culinaires spéciaux [Souhaité]
Transmettre une technique, un savoir-faire [Souhaité]
Qualités professionnelles
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Langues
Français [Souhaité]Japonais [Souhaité]
Informations complémentaires
Qualification : ManœuvreSecteur d'activité : Restauration traditionnelle