Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)FORUM42440

Description de l’offre :

Missions principales: Préparation des repas : Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Adaptation aux régimes spécifiques : Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, mixés, etc.) en fonction des prescriptions médicales. Gestion des stocks : Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine. Collaboration avec le personnel soignant : Travailler en étroite collaboration avec le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques des résidents. Respect des normes : Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Compétences requises : Formation en cuisine ou expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective, de préférence en milieu médical ou gériatrique. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress. Organisation et rigueur. Connaissance des régimes spécifiques pour personnes âgées. Qualités personnelles : Sens du service et de la qualité. Empathie et patience. Capacité à travailler en horaires décalés. Adaptabilité et réactivité.

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons [Souhaité]
• Cuire des viandes, poissons ou légumes [Souhaité]
• Dresser des plats pour le service [Souhaité]
• Eplucher des légumes et des fruits [Souhaité]

Permis

• B - Véhicule léger [Souhaité]

Horaires et rythme de travail

• 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d’activité : Aide à domicile
• Effectif de l’établissement : 10 à 19 salariés
• Code ROME : G1606
• Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Appellation métier : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Source : France Travail